Det är i Cumières, i Grande Vallée de la Marne, 3,5 km från Épernay, som deras vinstockar finns och njuter av en exceptionell exponering, blomstrar och ger det bästa av sig själva.
Med skördehantering genom flera generationer, bevarar de sitt kunnande i sina källare med största respekt för champagnetraditionen.
Då de inte äger någon gyropallette så vrids alla(!!!) flaskor för hand.
De har alltid 7000 flaskor uppe som vrids dagligen. Det tar ca 6 veckor. Sen är det 7000 nya som vrids.
Helt galet! Vi hade aldrig sett något likande, så här talar vi verkligen om hantverkschampagne.
Vid vårt besök så visade Sebastien oss hur snabb han var.
60 flaskor på 10 sek. Han sa att han vred alla 7000 en halvtimme per dag.
Mäkta imponerande. De har en tillverkning om ca 50 000 flaskor/år.
