1928 började Louise Brison tillverka Champagne under eget namn i Hameau du Grand Mallet. Dessförinnan sålde Louise druvorna till andra tillverkare. Området har ett speciellt kallt och torrt klimat där jordmånen består av lera och kalksten med mängder av insprängda havs-fossiler.
Nu är det Delphine, fjärde generationen, som driver företaget. Delphine har lagt om hela produktionen till ekologisk odling och allt vin ekfatvinifieras. Champagnerna är strama, smakrika och har alla den sälta som kommer från detta terroir. All produktion är dessutom årgångschampagner.
